Аніс цілий 100г

АНІС

- заспокоює нервову систему;

має сечогінну, потогінну дію;

злегка послаблює кишківник; допомагає від здуття.

У медицині аніс застосовують для лікування застудних захворювань, кашлю, бронхіту, а також для поліпшення травлення та лактації.

Харчова цінність анісу (на 100 грамів): 337 ккал, 17.6 г білків, 15.8 г жирів і 50.02 г вуглеводів. Аніс також багатий на мінерали, як-от калій, кальцій, магній, натрій, сірка, фосфор, залізо, марганець, мідь і селен. 

Мінерали: Калій: 1441 мг. Кальцій: 646 мг. Магній: 170 мг. Натрій: 16 мг. Сірка: 176 мг. Фосфор: 440 мг. Залізо: 36.96 мг. Марганець: 2.3 мг. Мідь: 910 мкг. Селен: 5 мкг.

Аніс також містить вітаміни, включно з вітамінами B1, B2, B3, B5, B6, С і фолієвою кислотою.

Видавлені цю спецію цінували дуже високо, використовували не тільки з їжею, але й з лікарською метою. Аніс вирізняється особливим ароматом, крім кулінарії, його використовують і в ароматерапії, він допомагає позбутися багатьох недуг і проблем зі здоров'ям. Спеція аніс має солодкий, освіжний смак і пряний аромат. Найбільш відомий і яскраво виражений аніс в алкогольних напоях — він використовується під час виробництва анісової горілки (анісівка), абсенту, самбуки, турецької раки, французького лікеру пастис, грецького вузку, ципуро, арабського арака, іспанського анізет, пачаран, болгарської мастики.

2-3 зернишки спеції аніс можна додати до кави або чаю, для аромату та здоров'я.

Аніс також широко застосовується під час виготовлення песел, компотів, лимонадів, пуншів.

Спеція аніс добра в солодких молочних і фруктових супах, додається у всілякі десерти, пудинги, торти, кекси, пряники, печиво, пироги, цукерки, льодяники, солодкі начинки та пасти, джеми та варення.

Перевагою в Євразії аніс додають у тісто, з якого пекти хліб, коржі, бісквіти.

Насіння анісу містить різні жирні та ефірні олії, до складу яких входить анісовий альдегід, метилхавікол, анетол, анісовий кетол, цукри, анісова кислота, білкові речовини.