Клітковина Кедра 100 г

 Енергетична цінність: приблизно 500-550 ккал

Білки: 25-30 г Жири: 10-15 г насичені жирні кислоти: 1-3 г Вуглеводи: 30-35 г Харчові волокна: 5-10 г

Крім того, маких кедрового горіха містить: Вітаміни: Вітамін E, Вітаміни групи B (B1, B2, B3, B5, B6) Мінерали: Магній, цинк, залізо, калій, фосфор, кальцій

Жмих кедрового горіха є гарним джерелом білка та клітковини, що робить його популярним у різних дієтах і вегетаріанському харчуванні.

Чим корисний макузійський кедровий горіх

Шрот має такі цінні якості:

протизапальна;

антибактеріальним;

ранозагоювальним;

знезаражувальний;

заспокійливим;

спазмолітичним.

Вживання цього продукту сприятливо впливає на органи та системи людини:

Зміцнює серце та судини.

Регулює рівень холестерину

Нормалізує роботу печінки та нирок.

Сприяє швидшому загоєнню ран.

Допомагає відновити організм після фізичних навантажень.

Стимулює розумову діяльність, покращує пам'ять.

Сповільнює розвиток запальних процесів.

Підвищує стійкість до стресів.

Покращує стан зубів, нігтів і волосся.

Сприятливо впливає на дихальну систему.

Активізує роботу імунної системи. Приймаємо на добу дорослим 1-2 ст. л, діткам 1ст.л на добу.

Рецепти застосування кедрового макухи в кулінарних цілях

Клітковина кедра використовують у кулінарії як замінник горіхів.

Його перевага — нижча калорійність через знижений вміст жирів.

З нього роблять борошно, яке застосовують для приготування хлібобулочних і кондитерських виробів: додають у цукерки, торти, халву, пряники.

Її використовують як самостійний продукт або змішують з іншим борошном: пшеничним, гречаним, кукурудзяним.

З горіхового борошна або роблять кедрове молоко способом поєднання з водою. Крім цього, макухи у формі великих фракцій або перемелений додають у сир, йогурт, кефір, морозиво, смузі.

Кедрова клітковина – ”хамелеон” смаку, вона підходить для різних солодких і солоних страв.

По-перше, це корисний інгредієнт сніданку: її можна додавати у вівсянку, йогурти чи каші.

По-друге, вона має жироемульгуючі властивості та може використовуватись як загусник у супах, начинках і соусах (обов'язковий інгредієнт песто), збільшити їх поживну цінність і поліпшити текстуру.

По-третє, клітковину з кедрових горіхів можна й потрібно додавати у випічку (хліб, булочки, кекси, пироги, тарти, печиво), замінивши нею частину звичайного або мигдального борошна, а також в енергетичні батончики, марципан, грильяж.