Анис целый 100г

АНИС

- успокаивает нервную систему;

оказывает мочегонное, потогонное действие;

слегка послабляет кишечник; помогает от вздутия.

В медицине анис применяют для лечения простудных заболеваний, кашля, бронхита, а также для улучшения пищеварения и лактации.

Пищевая ценность аниса (на 100 грамм): 337 ккал, 17.6 г белков, 15.9 г жиров и 50.02 г углеводов. Анис также богат минералами, такими как калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, железо, марганец, медь и селен. 

Минералы: Калий: 1441 мг. Кальций: 646 мг. Магний: 170 мг. Натрий: 16 мг. Сера: 176 мг. Фосфор: 440 мг. Железо: 36.96 мг. Марганец: 2.3 мг. Медь: 910 мкг. Селен: 5 мкг.

Анис также содержит витамины, включая витамины B1, B2, B3, B5, B6, С и фолиевую кислоту.

Издревле эту специю ценили очень высоко, использовали не только в пищу, но и в лекарственных целях. Анис отличается особенным ароматом, помимо кулинарии его используют и в ароматерапии, он помогает избавиться от многих недугов и проблем со здоровьем. Специя анис имеет сладкий, освежающий вкус и пряный аромат. Наиболее известен и ярко выражен анис в алкогольных напитках – он используется при производстве анисовой водки (анисовка), абсента, самбуки, турецкой раке, французского ликера пастис, греческой узо, ципуро, арабского арака, испанской анизетт, пачаран, болгарской мастики.

2-3 зернышка специи анис можно добавить в кофе или чай, для аромата и здоровья.

Анис также широко применяется при изготовлении киселей, компотов, лимонадов, пуншей.

Специя анис хороша в сладких молочных и фруктовых супах, добавляется во всевозможные десерты, пудинги, торты, кексы, пряники, печенье, пироги, конфеты, леденцы, сладкие начинки и пасты, джемы и варенья.

Преимущественно в Евразии анис добавляют в тесто, из которого пекут хлеб, лепешки, бисквиты.

Семена аниса содержат различные жирные и эфирные масла, в состав которых входит анисовый альдегид, метилхавикол, анетол, анисовый кетол, сахара, анисовая кислота, белковые вещества.