Клетчатка (жмых) Кедра 100 г

Энергетическая ценность: около 500-550 ккал

Белки: 25-30 г Жиры: 10-15 г насыщенные жирные кислоты: 1-3 г Углеводы: 30-35 г Пищевые волокна: 5-10 г

Кроме того, жмых кедрового ореха содержит: Витамины: Витамин E, Витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6) Минералы: Магний, цинк, железо, калий, фосфор, кальций

Жмых кедрового ореха является хорошим источником белка и клетчатки, что делает его популярным в различных диетах и вегетарианском питании.

Чем полезен жмых кедровых орехов

Шрот обладает следующими ценными качествами:

противовоспалительным;

антибактериальным;

ранозаживляющим;

обеззараживающим;

успокаивающим;

спазмолитическим.

Употребление этого продукта благоприятно влияет на органы и системы человека:

Укрепляет сердце и сосуды.

Регулирует уровень холестерина.

Нормализует работу печени и почек.

Способствует более быстрому заживлению ран.

Помогает восстановить организм после физических нагрузок.

Стимулирует умственную деятельность, улучшает память.

Замедляет развитие воспалительных процессов.

Повышает устойчивость к стрессам.

Улучшает состояние зубов, ногтей и волос.

Благотворно влияет на дыхательную систему.

Активизирует работу иммунной системы. Принимаем в сутки взрослым 1-2 ст.л, деткам 1ст.л в сутки.

Рецепты применения кедрового жмыха в кулинарных целях

Клетчатка кедра используют в кулинарии в качестве заменителя орехов.

Его преимущество – более низкая калорийность из-за сниженного содержания жиров.

Из него делают муку, которую применяют для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий: добавляют в конфеты, торты, халву, пряники.

Ее используют как самостоятельный продукт или смешивают с другой мукой: пшеничной, гречневой, кукурузной.

Из ореховой муки или делают кедровое молоко путем совмещения с водой. Кроме этого, жмых в виде крупных фракций или перемолотый добавляют в творог, йогурт, кефир, мороженое, смузи.

В кулинарии Кедровая клетчатка – ”хамелеон” вкуса, она подходит для самых разных сладких и соленых блюд.

Во-первых, это полезный ингредиент завтрака: ее можно добавлять в овсянку, йогурты или каши.

Во-вторых, она обладает жироэмульгирующими свойствами и может использоваться в качестве загустителя в супах, начинках и соусах (обязательный ингредиент песто), увеличить их питательную ценность и улучшить текстуру.

В третьих, клетчатку из кедровых орехов можно и нужно добавлять в выпечку (хлеб, булочки, кексы, пироги, тарты, печенье), заменив ею часть обычной или миндальной муки, а также в энергетические батончики, марципан, грильяж.